الألياف الغذائية : دليلك الشامل
هل سمعت من قبل عن الألياف الغذائية؟ ما هي الألياف الغذائية؟ وما هي أنواعها؟ وأبرز فوائدها؟ تابع المقال الآتي لتعرف على أبرز المعلومات عن الألياف الغذائية.
ما هي الألياف الغذائية؟
يمكن تعريف الألياف الغذائية على أنها أحد الأجزاء الصالحة للأكل في النباتات، تمتاز هذه الأجزاء بأنها غير قابلة للامتصاص أو الهضم في الأمعاء الدقيقة وحسب الدستور الغذائي تم تعريف الألياف الغذائية على أنها مبلمرات الكربوهيدرات التي لا تتحلل بواسطة إنزيمات الأمعاء الدقيقة.
بشكل عام يوصي الخبراء باستهلاك ما يتراوح بين 15 إلى 25 غراماً من الألياف الغذائية يوميا.
يجدر التنويه إلى أهمية استشارة الطبيب قبل البدء باستهلاك الألياف الغذائية لكل من مرضى السكري ومتلازمة كرون.
أنواع الألياف الغذائية
تقسم الألياف الغذائية إلى نوعين كالآتي:
- الألياف الغذائية الذائبة في الماء
يتكون هذا النوع من الألياف من السكريات المتعددة، تمتص هذه الألياف الماء بفعالية وتشكل في الجهاز الهضمي مادة هلامية يمكن أن يتخمر بعض بفعل البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء الغليظة.
- الألياف الغذائية الغير ذائبة في الماء
تتكون هذه الألياف من مكونات جدار الخلية وتمتاز بأنها لا تذوب في الماء أو تحتفظ به ومن الأمثلة عليها الألياف الموجودة في نخالة القمح والسليلوز والزهرة والفاصولياء الخضراء وغيرها.
فوائد الألياف الغذائية
توفر الألياف الغذائية بعض الفوائد للجسم، نذكر فيما يلي أبرزها:
- تعزيز خسارة الوزن، تساعد الألياف الغذائية على تعزيز الشعور بالشبع والتقليل من الرغبة بتناول الطعام ونتيجة لذلك المساعدة على خسارة الوزن.
- التقليل من نسبة السكر في الدم، تعمل الألياف الغذائية على الإبطاء من سرعة الهضم وعليه التقليل من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، أشارت بعض الأبحاث إلى أن استهلاك الألياف الغذائية قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- التقليل من الإمساك، أشارت بعض الدراسات إلى أن استهلاك الألياف الغذائية القابلة للذوبان قد يساعد في التقليل من فرصة الإصابة بالإمساك.
للمزيد من المعلومات التغذوية لا تتردد بالتواصل افضل اخصائية تغذية في دبي لدى مركز بيوند نيوترشن في الإمارات العربية المتحدة.
